美食食谱:福清蕃薯丸的做法

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食材明细

主料

  • 番薯几个
  • 地瓜粉3杯
  • 紫菜5张
  • 里脊1.5斤
  • 海蛎1斤
  • 鱿鱼适量
  • 包菜1个
  • 细米粉1份

辅料

  • 韭菜花1把
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

福清蕃薯丸的做法步骤

  • 图片 21番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。
  • 图片 32番薯煮好后捞出放在大容器里。
  • 图片 43倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
  • 图片 54地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
  • 图片 65紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
  • 图片 76取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行 嘻嘻……)。
  • 图片 87往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
  • 图片 98将丸子封口揉圆了就可以。
  • 图片 109丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。

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